Kulon Progo (Humas MAN 2 Kulon Progo\u00a0– Mandaku).\u00a0\u2018Satu Kopi Sejuta Rasa\u2019, itulah olahan kopi Kelas XI Keterampilan Tata\u00a0Boga MAN 2 Kulon Progo. \u00a0Praktik ini untuk mengakhiri kegiatan Semester Ganjil Tahun Ajaran 2022\/2023. Proses pembuatan kopi ini berlangsung di Ruang Workshop Tata\u00a0Boga Gedung Keterampilan Terpadu, Kampus Pusat MAN 2 Kulon Progo,\u00a0Rabu\u00a0(16\/11\/2022).<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/man2kulonprogo.sch.id\/m2kp\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/WhatsApp-Image-2022-11-16-at-15.28.12-1-300x138.jpeg\")
Menurut Eni Praseyowati, S.Pd., , kegiatan praktik \u00a0dilaksanakan dengan mengikuti lima prosedur praktik. \u00a0\u201cProsedur yang dimaksud antara lain pengetahuan tentang materi yang akan dipraktikkan, persiapan praktik, pelaksanaan praktik, evaluasi,\u00a0dan pemasaran hasil produksi,\u201dpapar guru keterampilan Tata\u00a0Boga\u00a0ini.<\/p>\n
Selanjutnya masih dalam tugas kelompok, mereka menentukan jenis olahan kopi yang akan dipraktikkan. Setiap kelompok harus memilih satu di antara tujuh jenis olahan kopi seperti mochaccino, latte, cappucino, americano, macchiato, affogato, dan espresso. Di samping itu,\u00a0setiap kelompok juga harus membuat dua jenis kopi original yaitu kopi robusta dan arabica. Setelah selesai tahap persiapan,\u00a0dilanjutkan dengan praktik sesuai prosedur dalam resep atau jobsheet.<\/p>\n Hasil praktik kemudikan disajikan di meja hidang. Plating\u00a0disertai lembar perencanaan dan penilaian praktik, identitas kelompok, dan nama kopi. Selebihnya bisa juga ditambah\u00a0snack atau makanan kecil sebagai pendamping sajian kopi,\u00a0seperti roti atau biskuit.<\/p>\n Kegiatan praktik diakhiri dengan membuat konten promo untuk produk yang mereka buat. Proses pembelajaran ini bertujuan untuk memasarkan atau menjual produk hasil karya siswa melalui media sosial seperti whatsapp, facebook, twitter, instagram atau jenis medsos lain yang dapat mengenalkan produk ke konsumen dan \u00a0juga melatih siswa untuk berwirausaha melalui media sosial media.<\/p>\n Kulon Progo (Humas MAN 2 Kulon Progo\u00a0– Mandaku).\u00a0\u2018Satu Kopi Sejuta Rasa\u2019, itulah olahan kopi Kelas XI Keterampilan Tata\u00a0Boga MAN 2 Kulon Progo. \u00a0Praktik ini untuk mengakhiri kegiatan Semester Ganjil Tahun Ajaran 2022\/2023. Proses pembuatan kopi ini berlangsung di Ruang Workshop Tata\u00a0Boga Gedung Keterampilan Terpadu, Kampus Pusat MAN 2 Kulon Progo,\u00a0Rabu\u00a0(16\/11\/2022). Menurut Eni Praseyowati, S.Pd., , …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,46],"tags":[1183,474],"class_list":["post-6889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-berita","category-tata-boga","tag-satu-kopi-sejuta-rasa","tag-tata-boga"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/man2kulonprogo.sch.id\/m2kp\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/WhatsApp-Image-2022-11-16-at-15.28.13-2-300x138.jpeg\")
\u201cSebelum mengolah kopi ini, siswa mempelajari seluk beluk kopi mulai dari mengenal jenis-jenis kopi, proses pengolahan kopi mentah hingga menjadi kopi bubuk. Dari pengolahan kopi bubuk, dapat\u00a0menjadi aneka minuman kopi siap saji\u00a0dengan kelebihan, kekurangan serta keunikan dari berbagai jenis kopi tersebut. Teknik pembelajaran menggunakan discovery learning<\/i><\/em>\u00a0<\/i><\/em>atau mencari informasi dari berbagai sumber ilmu tentang kopi kemudian dilanjut diskusi kelompok serta diakhiri dengan presentasi,\u201d jelas Eni lebih lanjut.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/man2kulonprogo.sch.id\/m2kp\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/WhatsApp-Image-2022-11-16-at-15.28.14-1-170x300.jpeg\")
Melalui penugasan kelompok, siswa\u00a0mempelajari berbagai pengetahuan tentang kopi, \u00a0pembelajaran dilanjutkan dengan membuat persiapan atau perencanaan praktik. Mulai dari memilih\u00a0jenis kopi yang akan dibuat, resep atau cara pembuatan kopi, daftar belanja berdasar ukuran bahan dalam resep, serta analisis\u00a0ekonomi atau penentuan harga jual per porsinya.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/man2kulonprogo.sch.id\/m2kp\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/WhatsApp-Image-2022-11-17-at-15.48.15-212x300.jpeg\")
Tahap selanjutnya adalah penilaian atau evaluasi yang dilakukan oleh guru dan siswa. Penilaian yang dilakukan oleh siswa bertujuan untuk mengenalkan tentang rasa, aroma, tekstur, warna serta keunikan dari berbagai jenis olahan kopi yang telah dipraktikkan. Disinilah salah satu momen penting dan seru dalam kegiatan pembelajaran praktik. Belajar mengenal banyak hal baru yang belum pernah mereka tahu dan\u00a0belum pernah mereka coba merasakan sebelumnya.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/man2kulonprogo.sch.id\/m2kp\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/WhatsApp-Image-2022-11-17-at-15.49.38-300x300.jpeg\")
\u201cPraktik hari ini sangat seru dan bikin deg-degan karena hari ini praktik mengolah kopi yang sebelumnya belum pernah kita lakukan. Serunya,\u00a0ya kita mengetahui macam-macam jenis kopi, rasa kopi\u00a0dan kita juga belajar mengolahnya. Ternyata dari satu jenis\u00a0kopi,\u00a0kita bisa menyulap menjadi banyak olahan mulai dari kopi cappucino, affogato, masiato, americano, dalgona coffee,\u00a0dan banyak lagi. Pokoknya seru pengalaman hari ini.\u201d\u00a0Demikian komentar Lucky Adrian,\u00a0salah satu siswa Tata Boga kelas XI yang mengikuti kegiatan praktik kali ini.\u00a0(eni\/giant\/ast)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"